Hãy thưởng thức món rau xanh một cách ngon nhất có thể với công thức món rau cải chíp (cải thìa) xào của Light housez nhé! Đảm bảo với công thức nước sốt tự làm kết hợp với rau cải chíp sẽ khiến cả nhà đều yêu thích.
Cải chíp xào là một món ăn vô cùng quen thuộc với người châu Á nói chung và người Việt Nam nói riêng, nó ko những có độ giòn hoàn hảo mà còn vô cùng ngon ngọt và hấp dẫn cả vị giác lẫn thị giác. Bí kíp làm nên thứ nước sốt có vị ngọt mà các đầu bếp nhà hàng thường dùng đó chính là dầu hào (Oyster Sauce). Đúng vậy, tuy làm từ hàu nhưng không hề có vị tanh. Chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà và có vị umami mới làm nổi bật món rau củ của bạn.
Nếu bạn phải dành hàng giờ để chế biến những món chính như các món hầm, kho, ninh nhừ.. thì chỉ cần 10 phút bạn đã hoàn thành được một món phụ vô cùng thơm ngon lại tốt cho sức khoẻ. Đôi khi sự đơn giản là chìa khoá trong nấu ăn. Điều đó đúng với công thức món Cải chíp sốt dầu hào này.
LƯU Ý KHI CHỌN NGUYÊN LIỆU:
- Cải chíp ( cải thìa) : Nên chọn loại cải baby cho công thức này, nó ngọt hơn và mềm hơn so với loại to , hơn nữa khi nấu chín cải sẽ có vị ngọt hơn.
- Sốt dầu hào : Mặc dù loại nước sốt này được làm từ hàu nhưng nó không có vị tanh hay mùi nồng như nước mắm. Đây là nơi bắt nguồn của hương vị umami riêng biệt trong công thức xào cải ngọt này.
- Nước tương : Loại này thậm chí còn bổ sung thêm vị umami, cộng với sự cân bằng giữa mặn và ngọt mà không thể thay thế được bằng các gia vị khác.
- Tỏi băm nhỏ: là một loại gia vị không thể thiếu trong các món xào, nó là một sự kết hợp tuyệt vời với cải chíp.
- Hạt mè (vừng) nướng – Để trang trí: Chúng là tùy chọn nếu bạn không thích mè hoặc nếu bạn bị dị ứng.
THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU:
- 500gr cải chíp
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
CÁCH LÀM RAU CẢI CHÍP SỐT DẦU HÀO:
- Nhặt bỏ gốc và rễ rau cải, loại bỏ phần lá úa hay lá vàng. Rửa kỹ dưới vòi nước chảy cho sạch đất cát bên trong kẽ lá. Để ráo nước.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn hoặc chảo sâu lòng. Thêm tỏi băm nhỏ và đảo nhanh trong khoảng 30 giây, cẩn thận để không làm cháy tỏi. Thêm rau và xào trong 2 phút.
- Thêm dầu hào và nước tương, đảo đều cho rau ngấm gia vị, xào trong 1-2 phút tới khi rau mềm và nước sốt sánh lại.
- Rau chín tắt bếp. Xếp rau lên đĩa sao cho đẹp mắt, rưới phần nước sốt lên trên và rắc mè rang ( nếu thích) để trang trí.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Cải chíp xào sốt dầu hào này nhé!
